Gesundes Mittagessen vegan
Gemüsereis mit Tofu
Fürs Rezept einfach im Bild nach rechts klicken!
Gut verfügbares Eiweiß
Die Sojabohnen und der Tofu alleine haben eine biologische Wertigkeit von 85!
Durch die Kombination mit Reis erreicht man ca. einen Wert von 111!
Gibt man noch Ei dazu (so wie in meinem Rezept) liegt die Wertigkeit bei 123!
Das ist super gut, da das Eiweiß ab einem Wert von 100 besonders gut vom Körper verwertet und eingebaut wird! 💪🏼